Wenn Du nach einem schnellen Keksrezept für die Weihnachtszeit suchst, solltest Du die schnellen Spekulatius Kekse mal ausprobieren. Wenn du schon ein größeres Kind hast, oder selbst eine Naschkatze bist, kannst du auch mehr Süße nehmen. Für uns war es so ausreichend.

Schnelle Spekulatius-Kekse

  • 250 g Weizenmehl, glatt
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 50 g geriebene Mandeln (oder Haselnüsse)
  • 1 Ei
  • 100 g weiche Butter
  • 80 g Kokosblütenzucker (oder fein gehackte Datteln oder anderen festen Zucker nach Wahl)
  • 1 EL freshbaby sweet vanilla
  • 1,5 TL freshbaby winter cookies
  • 1 Prise Salz (kann auch weggelassen werden)


Aus den Zutaten rasch einen Teig herstellen und zur Kugel formen.

½-1 Stunde im Kühlschrank in einer Frischhaltefolie rasten lassen.

Teig ausrollen und beliebige Figuren ausstechen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze ca. 10-12 Min. backen.

Gut auskühlen lassen und genießen!

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Mein Name ist Svetlana Hartig (Lana), ich bin verheiratet und Mama von Elena und Julijan. FreshBaby® war eine Idee, die im Zuge der Beikost mit Elena geboren wurde und die mir jeden Tag aufs Neue eine Freude bereitet. Kochen und Backen ist schon lange mein Hobby. Mit FreshBaby & FreshBaby Family möchte ich mein Wissen und meine Leidenschaft an andere Familien und Institutionen weitergeben und euch und eure Lieben kulinarisch verwöhnen.
FreshBaby steht für gesunde und abwechslungsreiche Familienkost und Baby-led Weaning, der selbstbestimmten Beikost für Babys ab 6 Monaten. Unterstützt werde ich dabei von meinem lieben Mann, den beiden Zwergen und vom Thermomix®.
Studiert habe ich Politikwissenschaften und Business Management. Derzeit mache ich noch meine Ausbildung zum dipl.Kinderernährungscoach.

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