Aprikosen/Marillenmarmelade im Winter? Ja, klar! Und noch dazu eine blitzschnelle! Wir verwenden zwar auch normale Marmeladen, aber da unser Kleiner nun auch schon mitisst, wollte ich wieder einmal etwas Süßes für uns alle machen. Trockenfrüchte haben wir immer zuhause und so kam die Idee für zuckerfreie Marmelade. Mit Datteln hatte ich schon mal ein leckeres Mus gemacht und nun kamen die getrockneten Aprikosen dran 🙂 Achtet bitte beim Kauf von Trockenfrüchten immer darauf, dass sie nicht geschwefelt und nicht extra gezuckert sind!
Getrocknete Aprikosen sind übrigens wahre Vitalstoffbomben (hoher Gehalt an Carotinoiden,  Vitamin A, Kalium, Eisen, hochwertiges pflanzliches Eiweiß, Vitamin C), aber sie enthalten auch reichlich eigenen Fruchtzucker. Also trotzdem als Nascherei betrachten und dementsprechend sparsam einsetzen.

Hier nun mein Thermomix Rezept:

  • 100 g getrocknete Aprikosen
  • 65 g Wasser
  • 2 Spritzer Zitronensaft
  • optional: 10 g Dattelsirup

Aprikosen zunächst 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Dann restliche Zutaten hinzugeben und 5 Min./100 Grad/ Stufe 1 ohne Messbecher kochen.
Anschließend 3 Sek./Stufe 7 pürieren, mit dem Spatel herunterschieben und bei Bedarf wiederholen.

Wenn ihr keinen Thermomix habt, empfehle ich die Trockenfrüchte zuerst mit den anderen Zutaten zu kochen und dann zu pürieren.

Gutes Gelingen!

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Mein Name ist Svetlana Hartig (Lana), ich bin verheiratet und Mama von Elena und Julijan. FreshBaby® war eine Idee, die im Zuge der Beikost mit Elena geboren wurde und die mir jeden Tag aufs Neue eine Freude bereitet. Kochen und Backen ist schon lange mein Hobby. Mit FreshBaby & FreshBaby Family möchte ich mein Wissen und meine Leidenschaft an andere Familien und Institutionen weitergeben und euch und eure Lieben kulinarisch verwöhnen. FreshBaby steht für gesunde und abwechslungsreiche Familienkost und Baby-led Weaning, der selbstbestimmten Beikost für Babys ab 6 Monaten. Unterstützt werde ich dabei von meinem lieben Mann, den beiden Zwergen und vom Thermomix®. Studiert habe ich Politikwissenschaften und Business Management. Derzeit mache ich noch meine Ausbildung zum dipl.Kinderernährungscoach.

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