Apfelmus-Minimuffins

Wusstet ihr, dass man Muffins auch in kleinen Pralinenförmchen backen kann? Ich habe es heute mal mit den Apfelmus-Minimuffins versucht. Es werden richtige kleine Häppchen, die mit einem Satz verputzt werden. Sie eignen sich aber auch gut für kleine Kinder, die wenig essen oder auch mal für den weihnachtlichen Keksteller 😉

Die Menge hat bei mir für 27 so ganz kleine Muffins gereicht – ich denke bei normalen Förmchen sollten sich 6-8 Muffins ausgehen. Wenn ihr ein normales Blech mit 12 Förmchen backen möchtet, nehmt bitte die doppelte Menge.

Apfelmus-Minimuffins (vegan und zuckerfrei)

  • 60 g Dinkelvollkornmehl
  • 60 g Haferflocken
  • 160 g Apfelmus (ohne Zuckerzusatz)
  • 50 g Sonnenblumenöl
  • 20 g Mandelmus (oder anderes Nussmus)
  • 1 TL cinnamon kiss (oder 1/2 TL Ceylon Zimt)
  • 1 TL Weinsteinbackpulver

Einfach alle Zutaten zu einem dickeren Muffinteig verrühren, Förmchen füllen und ab in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 20 Min. (Achtung: Wenn ihr größere Förmchen verwendet, könnte sich die Backzeit um etwa 5-10 Min. verlängern).

Dann auskühlen lassen, aus den Förmchen lösen und genießen 😉

Ich verwende übrigens gerne oft einen Backtrennspray, damit sich die Muffins nachher besser lösen. Ihr könnt aber auch einfach die Förmchen etwas fetten, wenn ihr keine Papiermuffinförmchen verwendet.

Gutes Gelingen und Mahlzeit!

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Mein Name ist Svetlana Hartig (Lana), ich bin verheiratet und Mama von Elena und Julijan. FreshBaby® war eine Idee, die im Zuge der Beikost mit Elena geboren wurde und die mir jeden Tag aufs Neue eine Freude bereitet. Kochen und Backen ist schon lange mein Hobby. Mit FreshBaby & FreshBaby Family möchte ich mein Wissen und meine Leidenschaft an andere Familien und Institutionen weitergeben und euch und eure Lieben kulinarisch verwöhnen. FreshBaby steht für gesunde und abwechslungsreiche Familienkost und Baby-led Weaning, der selbstbestimmten Beikost für Babys ab 6 Monaten. Unterstützt werde ich dabei von meinem lieben Mann, den beiden Zwergen und vom Thermomix®. Studiert habe ich Politikwissenschaften und Business Management. Derzeit mache ich noch meine Ausbildung zum dipl.Kinderernährungscoach.

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