Rezepte für die ganze Familie

Bunte Nudelpfanne

Bunte Nudelpfanne

Gemüse und mein Kind Nummer 2. Das letzte Mal, dass er Gemüse genussvoll gegessen hat, war in der BLW Zeit. Inzwischen ist es entweder in Suppen oder Saucen verpackt. Oder es ist Spinat 🙂 Dennoch gebe ich nicht auf und probiere immer wieder was Neues aus, in der Hoffnung, dass es zumindest gekostet wird.

Also gab es heute eine bunte Nudelpfanne. Von meinem Mann, meiner Tochter und mir als sehr lecker eingestuft. Vom Sohnemann als: Bäh,Karotten! Und: Bäh, Erbsen 😂 Aber gut, hier und da hat sich eine Erbse in die Hörnchen Nudeln eingeschlichen und wurde damit unbemerkt verspeist 🙂

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Bunte Nudelpfanne

2. Januar 2020
: 4
: einfach

Autor:

Zutaten
  • 300 g Nudeln
  • 2 Karotten
  • 2 größere Champignons
  • 200 g TK Erbsen
  • 400 ml Wasser
  • 200 ml Hafersahne
  • 3 EL Mandelmus
  • Suppenwürze, Salz, Pfeffer, Öl zum Braten
  • optional: Schinken- oder Wurstreste
Zubereitung
  • Schritt 1 Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abseihen.
  • Schritt 2 Karotten schälen und kleinschneiden.
  • Schritt 3 Champignons klein schneiden.
  • Schritt 4 Karotten in etwas Öl ca. 5-10 Minuten braten, kleingeschnittene Champignons hinzugeben und mitrösten.
  • Schritt 5 Mit dem Wasser aufgießen, Mandelmus und Hafersahne einrühren und alles weitere 5 Min. köcheln.
  • Schritt 6 TK Erbsen hinzugeben und weitere 5 Min. köcheln lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Suppenwürze abschmecken.(Wenn Babys mitessen, salzt bitte erst bei euch am Teller nach oder nehmt vorher eine ungesalzene Portion heraus).
  • Schritt 7 Gekochte Nudeln hinzugeben und alles etwas eindicken lassen.

Info: Bei uns gab es Champignons ca. ab 10 Monaten. Ihr könnt sie natürlich durch jedes andere Gemüse ersetzen. Die Wurst- oder Schinkenreste zum Schluss unterheben – können aber auch weggelassen werden.

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